Olijven in pot

Olijven zijn, als ze zo van de boom komen hard en bitter. Daarom worden ze gepickeld.

Traditioneel worden deze onrijpe Nabali olijven in september, oktober geoogst en ingemaakt met water, zout, citroen, olijfolie en een klein beetje peper. Vanaf nu zijn de groene olijven volgens dit recept gemaakt. Omdat citroen en peper nog niet gecontroleerd biologisch zijn, hebben de olijven geen bio keurmerk. De olijven dragen het Max Havelaarkeurmerk.